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Tarte aux pommes de terre grecque

Tarte aux pommes de terre grecque


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Recette de tarte aux pommes de terre grecque du 08-07-2020 [Mise à jour le 08-07-2020]

Tarte grecque aux pommes de terre c'est une sorte de gâteau rustique, dans lequel au lieu d'utiliser de la pâte feuilletée ou de fines tranches de pommes de terre similaires sont utilisées pour faire la base inférieure et supérieure. A l'intérieur, ils trouveront une garniture à base de feta et de yaourt grec, parfumée aux herbes fraîches... Bref, un vrai délice, à tester absolument !
Même si ce n'est pas typique recette grecque, la présence de fromage feta, a fait que ce gâteau aux pommes de terre, a pris ce nom ;)
Les filles, je vous laisse la recette et je vous souhaite une douce journée : *

Méthode

Comment faire une tarte aux pommes de terre grecque

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines tranches d'environ 2 mm (avec une mandoline ou un couteau tranchant) et laissez-les reposer dans un bol, bien recouvert d'eau froide, pendant au moins 30 minutes, afin que ils perdent un peu d'amidon et sont plus croustillants.

Pendant ce temps, préparez la crème : coupez la feta en tranches fines puis en morceaux, puis écrasez-la à la fourchette et mélangez-la avec le yaourt, l'œuf et la ciboulette ciselée.

À ce stade, commencez à composer le gâteau rustique : égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un chiffon propre.
Tapisser le moule de papier sulfurisé, puis créer un fond avec les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement, de manière à créer une surface uniforme, et saler légèrement.
Saupoudrer la farce sur les pommes de terre en nivelant pour créer une couche homogène, puis recouvrir d'une autre couche de pommes de terre.

Assaisonner avec du sel et de l'huile, puis cuire 30 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 200°C.

La tarte grecque aux pommes de terre est prête : décorez de romarin, puis laissez refroidir avant de servir.


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J'ai toujours pensé que la cuisine grecque était une cuisine simple mais je me trompais. Comme cela arrive presque toujours, j'ai dû lever les yeux de mon assiette et élargir mon regard pour comprendre une réalité différente.

L'habitude de préparer de nombreux plats, apparemment aussi très différents les uns des autres et de les mettre à table tous ensemble, crée cette complexité, parfois en contraste, parfois en harmonie, de saveurs, d'arômes, de textures et de couleurs, que chacun un peu anarchiquement un peu démocratiquement il décide de combiner à volonté avec la séquence qu'il préfère. Pour que d'une même table vous ressortiez des expériences différentes mais le partage, notamment celui-ci, reste le même pour tous.


Recettes de vagabondage


Elle fait partie de mon répertoire de recettes de sprint, comme des invités inattendus, c'est une recette dont j'ai presque honte pour la banalité, je l'avais reprise du journal Saveur et adaptée à mon goût, ce n'est pas une recette de saison car maintenant ce sont à elles seules des courgettes de serre, qui peuvent être une excellente alternative, coûtent très peu moins d'un euro par portion, avec l'ajout de salade pouvant faire partie d'un plat complet.


Ingrédients: 1 pâte feuilletée ou pâte brisée toute prête ou à faire soi-même, 2/3 de courgettes, 250 g de feta, 250 g de ricotta de brebis, un bouquet de menthe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, sel et poivre.

Méthode:
- Nettoyez les courgettes et coupez-les en tranches régulières que vous pourrez vous servir au robot culinaire.
- Sortez les pâtes du réfrigérateur.
- Faire revenir les courgettes avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et cuire, en terminant par du sel et du poivre.
- Cuire les pâtes de base en blanc c'est à dire placer les pâtes dans le plat allant au four, piquer le fond avec la pointe d'une fourchette, couvrir d'une feuille de papier cuisson et déposer le riz dessus et garder au four au moins dix minutes à 170 & # 176 .
- Pendant ce temps, préparez la ricotta et la feta concassée dans un bol avec une fourchette, ajoutez les deux œufs en mélangeant bien, continuez avec la menthe ciselée, salez et poivrez.
- Sortez les pâtes du four, retirez le riz et le papier sulfurisé, mettez le cream cheese et posez dessus les tranches de courgettes (j'ai utilisé des pinces de cuisine)
- Remettre au four et cuire en vingt-cinq trente minutes.
- Laisser le four refroidir


La recette est pour huit personnes

Coût par portion : 1 euro
Kcal par portion : 387 (protéines 13g, lipides 27g, glucides 21g, fibres 1.1)
Kcal/100g. : 250 (9g de protéines, 17g de lipides, 14g de glucides, 0,7 fibres)


PS : Je m'excuse auprès de tout le monde mais pas de commentaires depuis quelques jours j'ai la main droite bandée et j'écris seulement avec ma main gauche, binant avec mes doigts, une chute insignifiante, puis je ne peux pas rendre les commentaires une décision douloureuse mais j'ai décidé de ne pas faire de commentaires juste pour ce post il me semble plus correct.

En savoir plus sur l'allergie aux courgettes: bien que la courgette soit l'un des légumes les plus appréciés compte tenu de sa relative teneur en calories, il faut être prudent car elle peut provoquer une réaction allergique de type buccal, également appelée syndrome allergique buccal. À cause de Profiline une protéine végétale présente à la fois dans les plantes et les aliments. Souvent qui c'est allergique au bouleau est aussi allergique aux courgettes, concombres, courges, melons non seulement mais ceux qui sont allergiques à l'un d'eux et allergiques aux autres aussi. Ce sont des dieux les réactions croisées, faites également attention à ceux qui sont allergique au pollen, pour la même raison. Le syndrome allergique buccal se manifeste par une démangeaison ou une inflammation de la bouche et de la cavité buccale. La réaction à la profiline est thermolabile donc si les courgettes cuites la réaction allergique se produit moins. Cependant, il est conseillé de consulter un allergologue pour déterminer la cause des réactions des plantes alimentaires. Ce dernier pourra évaluer si des précautions particulières doivent être prises.


  1. Prenez un moule de 22-24 centimètres de diamètre. Découpez une feuille de papier cuisson qui puisse la couvrir abondamment. Mouillez-le, pressez-le et placez-le dans le moule, en recouvrant également les murs. Retirez tout excédent qui sort du moule.
  2. Graissez-le avec un filet d'huile et badigeonnez-le bien.
  3. Écraser les graines de fenouil dans le mortier jusqu'à ce qu'elles soient bien pulvérisées.
  4. Dans un bol, émietter délicatement la feta en la travaillant à la fourchette. Ajouter le yaourt grec et mélanger. Ajouter les graines de fenouil concassées, l'œuf battu et mélanger.
  5. Lavez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en tranches de quelques millimètres d'épaisseur.
  6. Tapisser le fond du moule d'une couche uniforme de pommes de terre. Ajouter un filet d'huile, saupoudrer d'une pincée de sel, d'une mouture de poivre et de la moitié du mélange feta et yaourt.
  7. Couvrir d'une autre couche de pommes de terre, d'huile, d'une pincée de sel, de poivre moulu et d'un autre mélange de feta et de yaourt, en ne gardant de côté que quelques cuillères à soupe.
  8. Couvrir avec les pommes de terre restantes, l'huile, le sel, le poivre et saupoudrer du reste du mélange de feta.
  9. Couvrir le moule de papier aluminium et cuire 30 minutes au four préchauffé à 200°C.
  10. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, en continuant un peu s'il devait dorer en surface.
  11. Servir tiède.

Recette pour toutes les saisons.


J'aime particulièrement les quiches car en plus d'être l'aliment de prédilection pour les pique-niques ou les soirées entre amis, c'est aussi une façon différente de préparer un repas savoureux. Une tranche de tarte salée aux pommes de terre et feta avec une salade fraîche avec des légumes mélangés vous donnera un définitivement un déjeuner de claque!

Chers amis, aujourd'hui je vous en présente un Tarte salée d'inspiration grecque avec du fromage feta, que j'aime à la folie et que je mettrais n'importe où, pommes de terre, olives noires dénoyautées et origan. Les tartes salées sont pratiques car elles peuvent être préparées à l'avance, même la veille, puis réchauffées au besoin. En faisant cela, je ne sais pas pourquoi, les gâteaux s'améliorent. C'est comme si une nuit de repos se faisait des amis entre tous les ingrédients qui, galvanisés par ce bain de popularité soudain, donneront le meilleur d'eux-mêmes.

Quant aux pommes de terre, c'est mieux les blanchir avant de composer le gâteau afin d'assurer une bonne cuisson en fin de préparation. Ils suffiront quelques secondes dans l'eau bouillante d'avoir des pommes de terre qu'ils vont ensuite cuire au four à la perfection.

Le cake wrap est réalisé avec une pâte à base de farine, d'huile d'olive extra vierge et d'eau : pâtes folles !
Ces pâtes ont besoin de quelques minutes pour reposer même à température ambiante. Après cuisson, elle sera très croustillante donnant une touche différente à nos tartes salées que nous confectionnons couramment avec la pâte feuilletée friable.

La décoration

Avec les chutes de pâte folle j'ai réalisé une décoration très simple sur le bord. Pour ce faire, j'ai à nouveau déroulé les chutes avec un rouleau à pâtisserie et j'ai fait beaucoup de disques à l'aide d'un petit emporte-pièce. Avant de fixer les disques j'ai brossé le sac en dessous avec un peu d'eau qui fera office de colle solide.


Tarte aux pommes de terre à la grecque - Recettes

Ça doit être incroyable ! Je vais essayer et je te tiens au courant.
Un bisou, Sandra

Salut, j'ai fait ce magnifique gâteau et il s'est plutôt bien passé.Deux questions, j'ai mis à 170 degrés statiquement x 1 heure. Le fond avait une base blanche et le dessus était un peu sombre, où dois-je m'améliorer ? Je précise que j'ai utilisé la pâte toute faite et j'ai laissé le papier sulfurisé du paquet. Je vous serais reconnaissant de m'aider avec quelques suggestions. et je vous félicite pour le site. G. Carlo

Salut Giancarlo, je suis content que ce gâteau te plaise. Je le fais épais et il reçoit toujours beaucoup de compliments. Je le cuisine aussi avec du papier sulfurisé. Si le fond (mais par fond vous entendez la pâte feuilletée ou la pâte : est-ce qu'il vous a semblé qu'il y avait une zone non cuite ?) pour qu'il reçoive plus de chaleur d'en bas et moins d'en haut (afin que la surface ne s'assombrisse pas). Les fruits secs ont tendance à noircir dans tous les cas. J'ai récemment expérimenté que les bonbons aux fruits secs gagnent en cuisson en pulvérisant de l'eau en surface avec un pulvérisateur (désolé, pour le retard, je vous ai aussi répondu pour l'autre question sur le gâteau de sable) : il fonce moins. Dès que j'aurai le temps, je mettrai une autre recette de tarte grecque que j'ai expérimentée entre-temps. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à m'écrire


Tarte grecque aux pommes de terre avec feta et yaourt, délicieux amuse-gueules

Aujourd'hui, nous vous présentons la recette d'un plat typiquement grec, la tarte aux pommes de terre grecque avec feta et yaourt, un amuse-gueule prêt en 30 minutes environ qui vous donnera un avant-goût et une délicatesse à essayer.

Tarte grecque aux pommes de terre avec feta et yaourt

Cette tarte salée est une tarte rustique où nous avons décidé d'utiliser les mêmes pommes de terre avec des pâtes, en contournant la pâte feuilletée. C'est un rustique très délicat et savoureux avec l'utilisation de feta et de yaourt nous donnant les vraies saveurs de la Magna Graecia.

Ingrédients

  • 600 gr de pommes de terre
  • 200 gr de feta
  • 150 gr de yaourt grec
  • 1 oeuf
  • sel
  • ciboulette
  • huile d'olive extra vierge
  • Romarin

Tarte grecque aux pommes de terre avec feta et yaourt, délicieux amuse-gueules. Méthode

Nous lavons et épluchons les pommes de terre et les coupons en fines tranches. Mettons-les dans de l'eau froide et laissons-les reposer. Maintenant, coupez la feta et écrasez-la avec une fourchette en la mélangeant avec le yaourt comme si nous voulions faire une crème. Nous ajoutons l'œuf et la ciboulette hachée.

On prend les pommes de terre et on les égoutte (on attend une demi-heure de ponte) On forme une base dans un moule avec du papier sulfurisé, en les superposant légèrement. Mettez la feta et la crème de yaourt sur le dessus et recouvrez d'une autre couche et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Nous assaisonnons avec du sel, de l'huile et du romarin sur la dernière couche. Nous cuisons à 200° pendant 30 minutes.

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De grand-mère canard

Ingrédients :
- un rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de sucre
- 150 gr de beurre
- 130 grammes de farine
- 100 gr d'amandes épluchées concassées + quelques entières pour décorer
- 100 grammes de macarons
- 50 grammes de chocolat râpé
- 25 ml d'amaretto
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- sucre en poudre

Etalez un moule à cake avec la pâte feuilletée et le papier sulfurisé qui l'enveloppe en laissant les bords de la pâte très relevés. Une fois rempli
Séparez les jaunes et les blancs d'œufs et fouettez ces derniers jusqu'à l'obtention de pics fermes avec 50 grammes de sucre. Mettez-les au réfrigérateur pendant que vous travaillez le beurre ramolli dans un récipient jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez le sucre puis les jaunes d'œufs. Bien travailler le mélange puis ajouter les amaretti, les amandes finement hachées, le chocolat râpé, l'amaretto et le sel. Incorporer enfin, en alternant entre eux, la farine tamisée et les blancs d'œufs montés en neige.
Répartir uniformément le mélange sur le fond de pâte feuilletée, replier les bords vers l'intérieur, répartir quelques amandes entières sur la surface et saupoudrer de sucre glace.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes.
Servez à nouveau le gâteau grec saupoudré de sucre glace.

Ilaria


AAA ACADEMY HUNGRY HUNGRY

Nous sommes neuf, je prévois deux gâteaux, un salé et un sucré (la Tarte d'Angoulême) et 34cm de diamètre pour les deux : j'aime les mandalas, surtout maintenant, à mon retour d'Inde.

300g de farine00, 100g de vin blanc, 100g de huile d'olive, une pincée de sel ajouter un peu de vin si besoin. Pétrissez-le vigoureusement et laissez-le reposer une dizaine de minutes sous un bol.

Étalez-le en un disque fin et placez-le dans le moule de 34 cm. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule. Que le disque soit suffisamment grand pour permettre à la pâte de monter le long du bord et avoir ensuite la possibilité de la replier sur la garniture pour deux ou trois doigts.

pommes de terrelu, épluché et coupé en morceaux. Combien ça coûte? Disons six.

Mettez-les sur le fond du gâteau, écrasez-les un peu à la fourchette, faites une couche continue mais pas trop compacte (pas de béton).

Faites un tour modéréhuile d'olive, saupoudrer un peu selet un peu de poivre noir de bobine.

Cinq tasses de fromages mélangés entre râpé et coupé en dés, selon leur nature, pensez à des fromages de différentes maturations, non persillés ni aromatisés, aussi bien de vache, de brebis et de chèvre.

Un paquet de yaourt grec entier à partir de 500g.

Deux oignons de printempscouper en anneaux.

Mélanger le yaourt, les fromages, les oignons nouveaux, parfumer avec une pincée de Noix de muscade fait partie de Canelle.

sel, poivre noir de bobine.

Étaler la farce sur les pommes de terre, la peigner avec les dents d'une fourchette.

Replier les bords de la pâte sur la garniture.

Faites-vous sur une étoile de filets anchois à l'huile.

Saupoudrer généreusement de chapelure, aussi pour défendre les anchois des attaques à chaud qui les assécheraient.

Faites-vous sur un dernier tour de huile d'olive, y compris le bord des pâtes.


Vidéo: Karjalanpiirakat kätevästi pastakoneella


Commentaires:

  1. Acrisius

    Ils ont tort. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Ohtli

    En toute confiance, je vous conseille d'essayer de chercher sur google.com

  3. Gusar

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Écrivez-moi en MP.

  4. Braxton

    Cette variante ne me convient pas.



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