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Tartes marocaines farcies au poulet (recette vidéo)

Tartes marocaines farcies au poulet (recette vidéo)


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Maintenant nous allons remplissage:

Mettez la viande dans un bol, ajoutez l'oignon, le paprika, le sucre, le poivre, le sel et l'huile d'olive, puis mélangez tous ces ingrédients. Ajouter plus de persil et d'olives vertes et mélanger à nouveau.

Maintenant préparons-nous Pâte:

Mettre la farine dans un grand bol et ajouter un peu d'huile d'olive, bien mélanger. Ajoutez maintenant un peu de poivre, un peu de paprika et mélangez à nouveau. Ajoutez une autre cuillère à soupe de sel et commencez à ajouter de l'eau en remuant constamment.

Placez maintenant la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Laisser reposer la pâte 5 minutes. Ensuite, graissez-le avec un peu d'huile et formez de petites boules. Prenez chaque boule, ajoutez un peu d'huile et formez une feuille de pâte ronde. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de la garniture préparée précédemment, placez deux tranches de fromage dessus et pliez la pâte.

Répétez cette procédure avec toutes les boules de pâte.

À la fin, mettez les tartes dans un plat et mettez-les au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Après avoir sorti le Mlawi du four, vous pouvez garnir de fromage râpé et de persil.

Ils sont parfaits, croquants et délicieux.

Bon appétit.



Ingrédients tartes sur la dalle, comme en Transylvanie

  • 500 grammes de farine
  • 7 grammes de levure déshydratée ou 20 grammes de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 170 ml. lait à 3,5% de matière grasse, tiède
  • 170 ml. eau chaude
  • 50 ml. huile
  • en complément : huile pour "dalle", farine pour saupoudrer le plan de travail

garniture au fromage salé :

  • 120 grammes de fromage télémea ou à soufflet
  • aneth fraîchement haché (ou queues d'oignon vert)
  • 20 grammes de crème grasse à 25% de matière grasse

garniture au fromage doux :

  • 100 grammes de fromage cottage
  • 20 grammes de crème sure avec 25% de matière grasse
  • zeste de citron et vanille au goût
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre, selon la douceur que vous aimez

farce au chou :

  • 400-500 grammes de "nouilles" de chou sucré hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre au goût

Tartes sur la dalle, comme en Transylvanie & # 8211 recette vidéo de tartes Codrenesti

Tartes aux galettes, tartes aux cailles & #8211 version texte de la recette

Pâte

1. On commence par la pâte : dans un bol mélangez la levure avec le sucre (si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie). Ajouter la moitié du lait chaud. Laissez la levure de côté s'activer, environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que des milliers de cloques remplies d'air se forment à la surface.

2. Dans un grand bol, verser toute la farine et ajouter le sel. Bien mélanger puis faire un trou au milieu de la farine dans lequel on va ajouter la levure activée, le reste du lait mélangé avec de l'eau tiède et de l'huile. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à incorporer les liquides dans la farine puis commencer à pétrir à la main. La pâte a un pourcentage élevé d'hydratation, elle sera assez molle et collante, mais il ne faut pas trop la pétrir, dès qu'elle acquiert une certaine élasticité on la recouvre d'une serviette humide, pliée en 2-3 couches . On le place dans un endroit chaud à l'abri du courant pour le faire pousser jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).

Charges

3. Pour la garniture au fromage salé, mélangez tous les ingrédients de la liste sous la rubrique « garniture au fromage salé ».

4. Pour la garniture au fromage doux, mélangez tous les ingrédients de la liste sous la rubrique « fourrage au fromage doux ».

5. Pour la garniture au chou, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez le chou haché. Saupoudrer d'une bonne pincée de sel et poivrer abondamment. Faire sauter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirer de la poêle dans un bol séparé et laisser refroidir.

La modélisation

6. La pâte levée est retournée sur le plan de travail saupoudré de farine. Il est divisé en 8-12 morceaux égaux, selon la taille des tartes que nous voulons faire. Chaque morceau est façonné en boule et placé sur une assiette saupoudrée de farine. Couvrir d'un linge humide et laisser lever encore 15 minutes, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

7. Aplatir chaque boule de pâte tour à tour, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en forme de disque le plus petit possible. Mettre une cuillerée de farce au milieu puis ramener les bords au milieu en appuyant bien pour coller. Une fois bien "fermée", la tarte est retournée en prenant soin d'avoir de la farine en dessous, sur le plan de travail, et elle est aplatie au rouleau à pâtisserie, ce qui lui donne une forme ronde.

Tartes au four

8. Faites chauffer la « galette » à feu moyen (c'est à dire une poêle en fonte si vous n'en avez pas une bonne et une poêle à crêpes ordinaire), graissez-la avec un pinceau avec un peu d'huile et enfournez les tartes, environ 2 minutes de chaque côté. Retirez les tartes cuites du moule et disposez-les sur une assiette les unes sur les autres, en formant une pile, afin qu'elles restent au chaud et ramollissent.

Je vais très bien avec une tasse de lait frais, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Recette de tartes au fromage à la poêle sans levure

Recette Cheesecake à la poêle sans levure. Tartes & #8222 sur galettes & #8221 (galettes paysannes) farcies de télémea, fromage à soufflet, boeuf ou pétri, queues d'oignons verts, aneth ou autres légumes verts. Ils peuvent aussi être farcis de pommes de terre aux oignons ou de choucroute. La recette de tarte la plus simple, pas chère et rapide & # 8211 prête en 20 minutes.

Aujourd'hui, je me suis rappelé combien de temps s'était écoulé depuis la dernière fois que j'avais fait des tartes au fromage dans la poêle. J'en faisais assez souvent, mais d'une manière ou d'une autre, pendant plusieurs années, je les ai oubliés. Il y a longtemps ils étaient cuits sur une plaque de pierre, sur le foyer ou directement sur le poêle. Une vieille recette traditionnelle que toutes les grand-mères de Transylvanie connaissent. Les plus connus sont & # 8222tartes codrenesti& # 8221 qui sont fabriqués à Maramures mais ils ont aussi de la levure dans la composition (voir Adi Hadean). Je pense que l'origine de ces tartes remonte à l'Empire romain, elles ont donc plus de 2000 ans. Même le nom de la tarte vient de & # 8222placenta & # 8221 & # 8211 lb. latine.

Cette pâte à tarte sans levure s'utilise aussi à bâtons arabes et c'était aussi la première pâte à pizza. Plus tard, les comptoirs sont apparus la pizza malgré tout.

En Carême, vous pouvez remplir les tartes aux pommes de terre & # 8222rental & # 8221 aux oignons et paprika - pommes de terre paysannes & # 8211 recette ici. Ou avec du chou doux assaisonné d'un peu d'oignon et de cumin.

Je n'ai même pas bien mangé les tartes et j'ai commencé à écrire la recette pour ne pas les oublier. A partir des quantités ci-dessous, vous obtenez 8 tartes au fromage poêlées.


CRÊPES FARCIES AU POULET ET AU FROMAGE I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé des CRÊPES FARCIES AU POULET ET AU FROMAGE. Ils se sont avérés très délicieux, la viande était juteuse et savoureuse. Ils sont parfaits pour être servis avec de la crème sure et une salade fraîche. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite une journée encore plus délicieuse et bon appétit!

Ingrédient:

  • 1 blanc de poulet (700 gr.)
  • 200 grammes - Fromage râpé Gouda
  • 2 poivrons doux (kapia - coupés en cubes)
  • 1 cuillère à café - paprika doux
  • 1 cuillère à café - origan séché
  • L'écorce d'un citron
  • 4-5 cuillères à soupe - huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Pour la pâte :

  • 500 ml. - Le Lait
  • 170 gr. - farine
  • 3 oeufs
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mode de préparation :

  1. Casser les œufs dans le bol d'un robot culinaire, verser sur le lait, l'huile d'olive et ajouter la farine. Mélangez le tout jusqu'à ce que vous n'ayez plus de grumeaux.
  2. Chauffer une poêle antiadhésive graissée d'huile à feu moyen.
  3. Versez un petit morceau de pâte dans le moule et faites-le pivoter pour qu'il s'étale sur toute la surface du moule en une couche la plus uniforme possible. Lorsque les bords de la crêpe commencent à se détacher de la poêle, retournez-la et laissez-la reposer environ 10-15 secondes, puis sortez-la sur une assiette. Faites de même jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.
  4. Coupez ensuite la poitrine de poulet en tranches, puis en petits cubes.
  5. Mettez les cubes dans un bol, râpez le zeste d'un citron, ajoutez le paprika doux, l'origan séché, le poivre noir sel, versez l'huile d'olive et mélangez le tout.
  6. Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle ordinaire à feu vif. Mettez la viande dessus et remuez de temps en temps pendant environ 5-7 minutes.
  7. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés et faites frire encore 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit parfaitement cuite.
  8. Prenez chaque crêpe et mettez au milieu de celle-ci une cuillerée de farce à la viande et recouvrez de fromage. Rassemblez ensuite les bords, puis roulez.
  9. Faites chauffer une poêle à feu doux, versez un peu d'huile d'olive et faites dorer les crêpes environ 3-4 minutes de chaque côté.
  10. Servez des crêpes chaudes avec de la crème sure et de la salade fraîche ou ce que vous voulez. Bon appétit!
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Tour de tarte à la taille

Pâte:
Plus de 2-3 cuillères à soupe de farine, versez de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse. Mettre au frais.

La levure est préparée selon les instructions sur l'emballage.

Cas I - levure sèche
Mélanger la levure avec 2-3 cuillères à soupe de farine et laisser reposer 10-15 minutes. Lorsque la farine échaudée a refroidi, ajoutez le mélange levure + farine mentionné ci-dessus. Ce mélange est dilué avec de l'eau, du lait ou du yaourt - de manière à obtenir une pâte plus épaisse que la crème sure (j'ai utilisé le yaourt mentionné dans la recette). Dans cette composition ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Cas II - levure fraîche
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Une fois la farine échaudée refroidie, versez la levure dissoute dessus et ajoutez plus de farine, obtenant une pâte plus épaisse que la crème sure.

Laissez le bol dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que cette composition commence à se développer.

Pendant ce temps, battez les 3 œufs avec le sucre et le yaourt (s'il en reste de la précédente préparation de pâtes). Lorsque la composition de levure a refroidi, mélangez-la avec des œufs. Nous mettons le reste de la farine. La pâte est un peu molle (pas très dure), elle colle encore aux mains. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile et pétrir encore un peu (après avoir mis l'huile, la pâte ne colle pas). On le met de côté dans un endroit chaud et on le laisse lever.

Remplissage
Le fromage est combiné avec du sucre, des œufs et de l'essence et mélangé. La quantité de sucre tb ajustée selon les goûts de chacun et le degré de salé du télémeau.
Mes grands-parents mettaient de l'aneth dans le fromage. Mais je n'aimais pas du tout ça. Vous pouvez aussi mettre des raisins secs (je ne fais pas ça non plus).

Envelopper les tartes et les graisser avec l'œuf battu avant la cuisson. Garder au four à feu doux (je le garde environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré). Retirer et graisser avec du miel.


Tartes à la viande et au fromage & # 8211 tartes turques ou bateaux cuits au four

Tartes à la viande et au fromage & # 8211 Tartes turques ou bateaux cuits au four & # 8211 Recette turque. On dirait de la pizza mais la pâte est plus riche, avec du yaourt et de l'huile d'olive. La garniture de viande hachée est très savoureuse, avec des oignons, de l'ail, des tomates et des poivrons, semblable à celle de oeillets farcis aux aubergines.

Ces tartes à la viande et au fromage (tartes turques ou barques cuites au four) sont très faciles à préparer et leur garniture peut être variée avec d'autres légumes (tranches de tomates ou de poivrons, aubergines ou champignons) ou avec plusieurs types de fromages. Après la cuisson, saupoudrer de verdure hachée.

Les pides sont facilement reconnaissables à la forme allongée du bateau. Les miens mesuraient 30 cm de long et env. 8-10cm. Ils s'adaptent à 3 dans une plaque à pâtisserie (33 x 42), placée large.

Cette pâte est excellente ! J'ai beaucoup aimé et je le ferai à d'autres occasions.


Ingrédients pour la recette de pâte levée pour la tarte

  • 500g de farine
  • 320-350 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sucre
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 50 g de saindoux ou de beurre ou 50 ml d'huile

Comment prépare-t-on la meilleure tarte ?

Les draps sont également très importants. J'ai choisi d'utiliser des feuilles turques de tarte, des feuilles plus épaisses et prêtes à cuire. Je les aime plus car ils fonctionnent beaucoup plus facilement avec eux et la tourte à la viande hachée sort parfaitement. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des feuilles de tarte ordinaires, mais vous devrez mettre deux couches pour chaque rouleau pour la tarte. Étant plus fines, une seule couche ne suffit pas car les feuilles peuvent se casser très facilement lorsque vous les roulez. Le mélange d'œufs, de yaourt, de beurre et d'eau est tout aussi important. Il ramollit suffisamment les feuilles pour que la tarte ne soit pas sèche et trop croustillante. Au lieu de beurre fondu, vous pouvez simplement utiliser de l'huile. J'aime le beurre pour le goût qu'il donne au plat.

Gardez la tourte à la viande hachée au four jusqu'à ce qu'elle dore bien sur le dessus. Comme la garniture est déjà cuite, elle n'a pas besoin d'être trop cuite. Vous pouvez également faire des tartes individuelles plus petites. Roulez simplement chaque rouleau comme un escargot et faites-les cuire dans un grand plateau rectangulaire. J'ai mis du sésame sur la tarte, mais vous pouvez aussi mettre des graines de pavot ou ne rien mettre. Avant de servir la tarte, laissez-la refroidir un peu, afin qu'elle ramollisse et se coupe bien. Ensuite, coupez-le en triangles et servez-le à tout le monde ! Préparez une grande salade et le dîner du week-end est prêt ! Vous pouvez aussi essayer la recette pâtes au poulet au four, un autre délice pour toute la famille. Je suis persuadée que vous allez faire des histoires avec cette préparation et que vous la referez encore et encore et encore !


Tarte "tour dans la taille"

Faire tremper la levure avec 4-5 cuillères à soupe de lait chaud pendant 15-20 minutes.

Nous mettons le reste du lait dans une casserole sur le feu et le chauffons avec le sucre et le sel. Lorsque le sucre a fondu, mettez la casserole de côté.

Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les au lait refroidi.Ajoutez le zeste de citron.

Chauffer le beurre et l'huile. Il suffit de laisser fondre le beurre et de réserver.

Dans un grand bol tamiser la farine et faire un trou au milieu avec la main où l'on va verser la composition d'œufs et de lait, la levure et la moitié du beurre et de l'huile.

Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis retourner la pâte sur la table farinée et bien pétrir pendant 15-20 minutes en ajoutant progressivement le reste de l'huile.Une pâte lisse et non collante doit sortir.

Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ une heure).

Mélangez du fromage cottage bien égoutté avec de la crème sure, des œufs battus, du sucre, de la semoule, une pincée de sel et des raisins secs trempés dans du rhum.

Nous transférons la pâte levée sur la table de travail et la pétrissons un peu. On étale une feuille carrée d'environ 1 cm d'épaisseur, que l'on va découper en 16 carrés. Sur chaque carré, nous mettons une cuillerée de la composition du fromage. Plier chaque carré en forme d'enveloppe en rassemblant les bords au milieu.Placer les tartes dans une plaque recouverte de papier cuisson (j'ai utilisé la plaque du four), les graisser avec de l'oeuf battu et les laisser lever environ 20 minutes. Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes à bonne température, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



Commentaires:

  1. Bitten

    L'auteur est super! Si bien couvert le sujet

  2. Eban

    Sans commentaires

  3. Camdene

    Je pense que tu as tort. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Jakeem

    Phrase merveilleusement, très divertissante

  5. Medrod

    C'est une excellente option

  6. Scottas

    Plus de ces choses



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