Salade de légumes rôtis

6 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 159 8%

• Lipides 8,9g 13%

• Acides gras saturés 1,4 g 7%

• Sucres 11,4g 13%

• Protéine 3,3g 7%

• Glucides 16,3g 6%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 6 tomates italiennes
• 2 gros oignons rouges
• 4 longs poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 6 gousses d'ail
• huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de câpres bébé
• 1 cuillère à café de paprika
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un supplément pour arroser
• ½ citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

1. Préchauffer le four à 220 ° C / gaz 7.
2. Coupez les tomates en deux, coupez les oignons en quartiers (il n'est pas nécessaire de les éplucher), puis placez-les dans une plaque à rôtir avec les poivrons et les gousses d'ail non pelées.
3. Arroser d'huile, saupoudrer de sel de mer et rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et noircis de partout.
4. Transférer les poivrons sur une planche à découper en bois, décoller immédiatement les peaux et les jeter. Épépiner les poivrons et couper la chair en lanières avant de mettre dans un grand bol.
5. Ajouter les tomates, l'oignon et l'ail (en enlevant d'abord les peaux dures) et le jus restant de la rôtissoire dans le bol avec les poivrons.
6. Ajouter les câpres, le paprika, 4 cuillères à soupe d'huile et le jus de citron, puis assaisonner généreusement de sel de mer et de poivre noir.
7. Bien mélanger avec vos mains et transférer dans un bol de service. Servir chaud ou froid, arrosé d'un peu d'huile.